Ishii

점심 상차림에 오르는 일일 정식과 생선구이 정식, 생선조림 정식, 사시미 정식은 제철 채소를 곁들인 도시락 형태로 차려진다. 쟁반에는 메인 요리와 함께 샐러드, 다채로운 작은 찬, 맑은국, 그리고 식후 디저트까지 정갈하게 갖춰져 일상의 점심 식사이면서도 세심한 손길이 느껴진다. 어느 날의 생선조림 정식에서는 큼직한 게르치(구로무츠)를 적당한 단짠 양념으로 조려내는 등, 생선 본연의 맛을 살린 조리로 잔잔한 호평을 얻고 있다.

Ishii의 요리에서 눈에 띄는 부분은 재료를 돋보이게 하는 육수의 무게감과 네리마 인근 농가에서 들여오는 신선한 채소 및 에도도쿄 채소의 조합이다. 저녁의 '오마카세 가이세키 코스'나 매일의 차림에서는 구운 가지에 성게알과 육수 젤리를 곁들인 요리, 땅콩호박 스리나가시, 제철 회 모둠, 자라 죽 같은 계절 요리가 차분하게 이어진다. 정성껏 우려낸 맑은국의 향긋함 역시 식사 자리를 자연스럽게 정돈해 준다.

술은 아오모리의 '호하이', 후쿠이의 '고쿠류', 교토의 '다마가와' 같은 사케를 비롯해 본격 소주와 맥주도 다양하게 마련되어 있다. 아담하고 차분한 분위기를 갖추어 혼자 오롯이 즐기는 점심 식사는 물론, 저녁에 예약해 소중한 사람과 함께 상을 마주하기에도 잘 어울린다.